Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), cada año 1.300 millones de toneladas de comida acaban en la basura, un tercio de la producción total.

En España se tira mucha comida. Tanta que alrededor del 42% del total de alimentos que terminan en el cubo de la basura cada año se produce en el ámbito doméstico, según datos del sector. Un elevado volumen de residuos que cada vez crece a un ritmo más rápido. Y es que, tal y como han calculado desde Too Good To Go, el movimiento que lucha contra el desperdicio de alimentos en Europa, los hogares españoles en su conjunto están desperdiciando más de 38 kilos de comida cada segundo.

Hoy, bajo el lema #Lacomidanosetira, os presentamos la iniciativa Too Good to Go.

Una revolución innovadora en España

Estos emprendedores han creado un movimiento formado por ‘waste warriors’, aquellos que creen en un mundo donde no se desperdicia la comida, en el que cada persona aporta y puede marcar la diferencia.

Movidos por las 800 millones de personas en el mundo que no tienen nada para comer, por esos hogares y establecimientos que tiran cada día cantidades enormes de comida a la basura… Y la gran amenaza que supone para el planeta (es una de las principales fuentes generadoras de CO2 responsables del cambio climático), estos emprendedores no han podido mirar para otro lado.

Ellos han decidido plantarle cara al desperdicio de alimentos para cambiar de una vez por todas el orden de las cosas. Todo ocurrió cuando fueron testigos durante un buffet de cómo toda la comida que no se había consumido al finalizar el servicio y que estaba en perfecto estado terminaba en los cubos de basura. Una `barbaridad’ que les dio una idea: crear Too Good To Go.

Una aplicación móvil con la cual se combate el desperdicio de alimentos y a la vez se disfruta de comida de calidad.

Con ella, todos salen ganando porque los establecimientos reducen su desperdicio, los usuarios descubren nuevos lugares y ahorran dinero, pero sobre sobre todo gana el medio ambiente.

Hoy Too Good To Go es un movimiento que no para de crecer y del que ya forman parte más de 9 millones de personas que luchan bajo el lema #Lacomidanosetira.

Un gran reto por delante, el de concienciar sobre hábitos de consumo más responsables para lograr el desperdicio 0, y que comida producida sea igual a comida consumida.

Y tú, ¿te unes?

Los emprendedores

Mette Lykke

Emprendedora danesa de 37 años que en 2016 decidió lanzarse a nueva aventura, saliendo de su zona de confort y realizando la primera inversión en Too Good To Go, como business angel. Fue cuestión de pocos meses, que pasó a dedicarse en exclusiva a Too Good To Go.

Oriol Reull

Emprendedor de 27 años, Oriol es todo un apasionado por el uso y la aplicación de las tecnologías a fines sociales, e inmerso en la lucha de uno de los problemas sociales más complejos de la agenda global, ¿cómo alimentaremos a la población creciente en 2050?

Desde Too Good To Go hacen un llamamiento hacia la importancia de hacer una mejor gestión de la compra y el uso de la comida, además de sumarse a practicar la cocina de aprovechamiento, esa en la que nada se tira sino que se aprovecha, como una solución necesaria para reducir el desperdicio de alimentos en casa.

La entrada TOO GOOD TO GO, LA APP CONTRA EL DESPERDICIO ALIMENTARIO se publicó primero en SURFER RULE • Más que surf, olas gigantes y tendencias.

Pero es cierto que, pocas veces, se ha tratado el tema de la pérdida y el desperdicio de los alimentos. Y es que, a poco que nos paremos a pensar, el consumismo se refleja en gran medida en nuestra lista de la compra. Compramos más de lo que podemos comer y a menudo dejamos que la comida caduque en nuestra nevera.

Pérdida y desperdicio, a qué nos referimos

Con «pérdidas de alimentos» nos referimos a la disminución de la masa de alimentos comestibles en la parte de la cadena de suministro que conduce específicamente a los alimentos comestibles para el consumo humano. Las pérdidas de alimentos tienen lugar en las etapas de producción, poscosecha y procesamiento de la cadena de suministro de alimentos (Parfitt et al., 2010).

“Casi un tercio de la comida que se produce en el mundo para el consumo humano -unas 1.3 billones de toneladas- se desperdician o se pierden”.

Las pérdidas de alimentos que ocurren al final de la cadena alimentaria (venta minorista y consumo final) se conocen como «desperdicio de alimentos», más relacionado con el comportamiento de los vendedores minoristas y los consumidores (Parfitt et al., 2010).

Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), cada año 1.300 millones de toneladas de comida acaban en la basura, un tercio de la producción total.

Tirar por tirar

El porcentaje es notablemente mayor en los países desarrollados que en los estados en vías de desarrollo.

En Europa y América del Norte se pierden y desperdician entre 95 y 115 kilos de comida por persona y al año, mientras que en África subsahariana, Asia meridional y Asia suboriental la cantidad de comida producida y no consumida es únicamente de entre 6 y 11 kilos al año.

En los países de ingresos altos, los alimentos se desperdician mucho más en la etapa del consumo. Se tiran incluso siendo adecuados para el consumo humano. En estos países las causas de las pérdidas y el desperdicio provienen principalmente del comportamiento del consumidor: poca planificación a la hora de hacer la compra, la actitud de despreocupación de aquellos que pueden permitirse desperdiciar la comida…

“Cada año, los consumidores de los países más ricos desperdician casi tanta comida (222 millones de toneladas) como la producción neta de comida en África sub-sahariana (230 millones de toneladas)”.

En los países de ingresos bajos, los alimentos se pierden principalmente durante las primeras etapas de la cadena de suministro de alimentos y se desperdician muchos menos alimentos en el consumo. Las causas de las pérdidas y el desperdicio en estos países están principalmente relacionadas con las limitaciones económicas, técnicas y de gestión.

Las pérdidas de alimentos conllevan el desperdicio de recursos utilizados en la producción, como tierra, agua, energía e insumos.

Producir comida que no va a consumirse supone emisiones innecesarias de CO2 además de pérdidas en el valor añadido de los alimentos producidos.

Todos tenemos un papel que desempeñar en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos, no sólo por la comida sino por los recursos que hacen falta para producirlos. En un mundo con recursos naturales limitados y donde es necesario encontrar soluciones para producir alimentos para todos, reducir las pérdidas de alimentos es un asunto del que debemos oír hablar.

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